Chambrer le vin signifiait autrefois, quand le chauffage central n’\u00e9tait pas la panac\u00e9e et que les id\u00e9es \u00e9taient partag\u00e9es plus que le p\u00e9trole, mettre le vin \u00e0 temp\u00e9rature de la chambre. Soit un bon 15\u00b0 en hiver, ou un 20\u00b0 l’\u00e9t\u00e9 derri\u00e8re les pierres de la maison. Aujourd’hui o\u00f9 l’on a parfois moins d’id\u00e9es mais beaucoup plus de mar\u00e9es noires, le conseil de vient caduc.<\/p>\n\n\n\n
Deux principes : le froid a tendance \u00e0 durcir les tanins, \u00e0 faire ressortir l’amertume, tandis que le chaud inhibe les ar\u00f4mes et renforce la sensation alcoolis\u00e9e. Il faut donc un entre-temps et quitte \u00e0 choisir, pr\u00e9f\u00e9rer le froid, quitte \u00e0 attendre un peu que le vin se r\u00e9chauffe dans le verre.<\/p>\n\n\n\n
N’h\u00e9sitez donc pas bien s\u00fbr \u00e0 rafra\u00eechir blancs et ros\u00e9s sommairement en les pla\u00e7ant au r\u00e9frig\u00e9rateur ou dans un seau \u00e0 glace rempli au tiers avec des gla\u00e7ons, mais \u00e9galement certains rouges l\u00e9gers voire qui d\u00e9passeraient all\u00e8grement la barre des 20\u00b0.<\/p>\n\n\n\n
Petit pense-b\u00eate : <\/p>\n\n\n\n
Vins rouges de type Bordeaux : 17-18\u00b0
Vins rouges de type Bourgogne : 16\u00b0
Vins blancs secs : 10-14\u00b0 en fonction de l’\u00e2ge
Vins rouges l\u00e9gers, fruit\u00e9s et jeunes : 13-14\u00b0
Vins ros\u00e9s : 10-12\u00b0
Champagne et bulles : 8-9\u00b0
Champagne vieux mill\u00e9sime : 12\u00b0
Liquoreux : 8-12\u00b0 selon l’\u00e2ge<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chambrer le vin signifiait autrefois, quand le chauffage central n’\u00e9tait pas la panac\u00e9e et que les id\u00e9es \u00e9taient partag\u00e9es plus que le p\u00e9trole, mettre le … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":221,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-service-compris"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions\/129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}