{"id":1546,"date":"2025-03-10T10:36:58","date_gmt":"2025-03-10T10:36:58","guid":{"rendered":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/?p=1546"},"modified":"2025-03-10T10:37:00","modified_gmt":"2025-03-10T10:37:00","slug":"pieblanc-coup-de-coeur-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/2025\/03\/pieblanc-coup-de-coeur-du-sud\/","title":{"rendered":"Pi\u00e9blanc, Coup de C\u0153ur du sud"},"content":{"rendered":"\n

Matthieu Ponson<\/strong> trouve, au Domaine de Pi\u00e9blanc, une voie d’expression salutaire et joyeuse. Forgeant des vins au charme imm\u00e9diat, en appellations Ventoux, Gigondas, Beaumes-de-Venise et C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne<\/strong>, il r\u00e9alise un sans faute, domptant les mati\u00e8res avec gr\u00e2ce et m\u00e9ticulosit\u00e9. De quoi r\u00e9jouir sans se ruiner, et appr\u00e9cier le sud dans sa dimension la plus vibrante, sans surench\u00e8re ni de degr\u00e9s ni de bois.<\/p>\n\n\n\n

Etabli \u00e0 Caromb en 2014, au pied du Mont Ventoux, Pi\u00e9blanc s’inscrit parmi les plus int\u00e9ressantes r\u00e9v\u00e9lations du Rh\u00f4ne sud. Sans r\u00e9volution ni mod\u00e8le avant-gardiste, mais avec le pragmatisme des opini\u00e2tres exigeants, Matthieu Ponson a trac\u00e9 son chemin, d\u00e9roulant une gamme tr\u00e8s lisible, des vins d’ouverture en IGP Vaucluse et Vin de France, aux crus m\u00e9ridionaux.<\/p>\n\n\n\n

Depuis 2022, le domaine se situe \u00e0 Gigondas et compte d\u00e9sormais 40 hectares de vignes, conduites en culture biologique ; par ailleurs, Matthieu Ponson compte aussi 4 ha dans le M\u00e2connais (+ 3 ha \u00e0 venir), au Domaine des Cr\u00eats<\/strong>, une petite production l\u00e0 aussi hautement recommandable pour sa justesse de traitement du chardonnay et ses \u00e9levages pos\u00e9s avec tact.<\/p>\n\n\n\n

Eparpill\u00e9 sur quatre appellations, Pi\u00e9blanc compose avec une mosa\u00efque de sols et de terroirs, combinant les c\u00e9pages locaux – essentiellement grenache, syrah et cinsault – de fa\u00e7on traditionnelle. 10 ha en Ventoux, 15 ha en <\/strong>Beaumes-de-Venise, 6 ha \u00e0 Gigondas, 7 ha en C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne donnent naissance \u00e0 des vins bien travaill\u00e9s, aux \u00e9levages toujours mesur\u00e9s, offrant ainsi une lecture pr\u00e9cise de chaque appellation.<\/p>\n\n\n\n

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J’ai d\u00e9gust\u00e9 une grande partie des vins \u00e0 Paris, en f\u00e9vrier dernier, et ai pu appr\u00e9cier ces diff\u00e9rentes cuv\u00e9es, que je vous livre ici avec les tarifs TTC, dont on appr\u00e9ciera au passage la sagesse.<\/p>\n\n\n\n

IGP Vaucluse, Petite Abeille Blanc 2024<\/strong> (12 \u20ac) : \u00e9lev\u00e9 dans des barriques du tonnelier beaunois Chassin, pass\u00e9es du M\u00e2connais au sud, cet assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier remplit parfaitement son r\u00f4le. Un vin fin et tendu, de grande franchise, tout en simplicit\u00e9 gourmande. <\/p>\n\n\n\n

C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne, Bourdon Rouge 2023<\/strong> (9 \u20ac) : quasi pure syrah, ce super jus d\u00e9borde d’un fruit rayonnant, sous une mati\u00e8re affable, servie par des tanins polis. Un r\u00e9gal !<\/p>\n\n\n\n

Vin de France, Rhinoc\u00e9ros Rouge 2024<\/strong> (9 \u20ac) : port\u00e9 par 80% de marselan combin\u00e9 au grenache, ce rouge acidul\u00e9 et frais offre une autre expression du sud, sur la framboise fra\u00eeche. Preuve que la r\u00e9gion abrite des possibilit\u00e9s infinies de marier les nuances sans assommer de degr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Ventoux, La Tuili\u00e8re Rouge 2023<\/strong> (11 \u20ac) : sur ce terroir de coteaux, la fra\u00eecheur est de mise, livrant un vin \u00e9panoui, jamais saturant, \u00e0 la mati\u00e8re pourtant concentr\u00e9e, cern\u00e9e de tanins soyeux. Un vin uniquement \u00e9lev\u00e9 en cuves inox et b\u00e9ton, pour pr\u00e9server un fruit croquant.<\/p>\n\n\n\n

Beaumes-de-Venise, Les Hauts Rouge 2023<\/strong> (15 \u20ac) : issu d’une parcelle des Dentelles de Montmirail, \u00e0 450 m\u00e8tres d’altitude, ce duo grenache-syrah se montre assez riche, \u00e9pic\u00e9 et cossu. Un vin dense, profond, entier, servi par une mati\u00e8re fondue et beaucoup d’\u00e9clat. <\/p>\n\n\n\n

Ventoux, La Barre Rouge 2020<\/strong> (18 \u20ac) : une parcelle d’un hectare sur Caromb, au lieu-dit \u00e9ponyme, perch\u00e9e \u00e0 300 m\u00e8tres, plant\u00e9e de syrahs de 45 ans. Un vin concentr\u00e9 dans la finesse, extr\u00eamement d\u00e9licat, qui n’a rien \u00e0 envier aux syrahs septentrionales, dans une lecture aromatique toujours m\u00e9diterran\u00e9enne. Il n’est pas si courant de trouver ce c\u00e9page si bien trait\u00e9 sous ces latitudes.<\/p>\n\n\n\n

Gigondas Pallierouda Rouge 2021<\/strong> (30 \u20ac) : 70% de grenache en amphores et 30% de syrah en barriques, sans bois neuf, composent ce superbe vin. Grand vibrato, mati\u00e8re d\u00e9li\u00e9e et longiligne, profondeur et concentration, tout est id\u00e9alement ordonnanc\u00e9. Le mill\u00e9sime 2021, en retrait par rapport aux blockbusters habituels, n’en finit pas de nous \u00e9tonner et de nous ravir, les vignerons les plus habiles (je pense \u00e0 l’excellent Domaine Giraud \u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape <\/strong>notamment) trouvant l\u00e0 mati\u00e8re \u00e0 une expressivit\u00e9 plus originale et moins contrainte par la richesse. A boire ou \u00e0 garder encore 5 \u00e0 6 ans.<\/p>\n\n\n\n

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Matthieu Ponson trouve, au Domaine de Pi\u00e9blanc, une voie d’expression salutaire et joyeuse. Forgeant des vins au charme imm\u00e9diat, en appellations Ventoux, Gigondas, Beaumes-de-Venise et … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rencontres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1546"}],"collection":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1546"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1550,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1546\/revisions\/1550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}