{"id":173,"date":"2022-11-25T16:25:19","date_gmt":"2022-11-25T16:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/?p=173"},"modified":"2022-12-22T14:31:58","modified_gmt":"2022-12-22T14:31:58","slug":"domaine-rion-adresse-assuree-de-nuits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/2022\/11\/domaine-rion-adresse-assuree-de-nuits\/","title":{"rendered":"Domaine Rion, adresse assur\u00e9e de Nuits"},"content":{"rendered":"\n<p><em>A Nuits-Saint-Georges, l\u2019exp\u00e9riment\u00e9 et discret Maxime Rion avance avec assurance et adresse, rebattant les cartes de cette vaste appellation. Une valeur s\u00fbre, \u00e0 d\u00e9couvrir d\u2019urgence.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A Nuits-Saint-Georges, il ne faut pas se tromper de Rion. La famille a fait s\u00e9cession et plusieurs branches portent d\u00e9sormais le patronyme en autant d\u2019identit\u00e9s. Patrice a pris son ind\u00e9pendance au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 et ouvert son chapitre personnel. La cr\u00e9ation d\u00e9bute modestement, avec 1,5 hectare sur Nuits-Saint-Georges et sur Chambolle Les Cras. Est venue se greffer une parcelle de Chambolle-Charmes puis pr\u00e8s de quatre hectares suppl\u00e9mentaires entre 2003 et 2005 : les Argili\u00e8res (1,80 ha), le Clos Saint-Marc (0,90 ha) et les Terres Blanches (1,23 ha), une parcelle plant\u00e9e de chardonnay et de pinot blanc. A l\u2019\u00e9poque, le fils Maxime est fra\u00eechement \u00e9moulu de son dipl\u00f4me d\u2019oenologue et s\u2019appr\u00eate \u00e0 parfaire ses classes en Nouvelle-Z\u00e9lande histoire de vinifier du pinot sudiste \u00e0 grande \u00e9chelle. Il revient en 2006 et amorce, \u00e0 la suite de son p\u00e8re, le renouveau du domaine. Se faire un pr\u00e9nom n\u2019est pas chose ais\u00e9e et le jeune homme imprime sa propre voie, conservant certaines m\u00e9thodes pour en apporter de nouvelles. La vendange enti\u00e8re, la culture biologique, les s\u00e9lections massales, l\u2019arr\u00eat du sulfitage \u00e0 la vendange sont quelques inflexions au style paternel, qui font leurs preuves, le domaine gagnant en superficie autant qu\u2019en reconnaissance.<\/p>\n\n\n\n<p>Pragmatique, Maxime Rion n\u2019est pas un frondeur. Il avance en observant, en exp\u00e9rimentant, la t\u00eate bien faite, aiguill\u00e9e par la preuve. Prudent, il oeuvre sans fracas, pr\u00e9f\u00e9rant gagner de petites batailles plut\u00f4t que la r\u00e9volution. A sa mesure, ses vins sont purs, droits, frais, port\u00e9s par des \u00e9levages discrets, qui ne contraignent pas les vins mais les soutiennent et les prolongent. Dans l\u2019explosif mill\u00e9sime 2018 d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 en octobre dernier, on pouvait rendre compte de toute l\u2019importance des bois, de leur chauffe et de leur proportion car d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s athl\u00e9tique, ce mill\u00e9sime aurait pu rapidement devenir ent\u00eatant, lourd et ennuyeux. Rien de cela pourtant. Certes musculeux et complets, ces 2018 avancent de la richesse et de la fra\u00eecheur, des mati\u00e8res charnues o\u00f9 le fruit se distingue toujours, \u00e0 l\u2019instar du Nuits-Saint-Georges Les Argili\u00e8res, embl\u00e8me du domaine et cuv\u00e9e culte de la maison. On y trouve m\u00eame une certaine fermet\u00e9, un jus fin et d\u00e9li\u00e9 o\u00f9 le calcaire rose de Pr\u00e9meux fait office de r\u00e9servoir de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Argili\u00e8res versus Clos Saint-Marc<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Son alter ego, le Clos Saint-Marc &#8211; on peut pr\u00e9f\u00e9rer l\u2019un ou l\u2019autre, c\u2019est sensiblement une affaire de go\u00fbt personnel et selon les mill\u00e9simes, le d\u00e9bat est certainement mouvant et la ligne de cr\u00eate tenue &#8211; est du m\u00eame acabit, entre fermet\u00e9, \u00e9lan et profondeur. Ce monopole situ\u00e9 sous les Argili\u00e8res, sur une roche m\u00e8re diff\u00e9rente, offre un surcro\u00eet de densit\u00e9 et d\u2019\u00e9pices ; son ossature le rend toujours plus impressionnant sur sa jeunesse, les sols plus profonds, avec 1,5 m\u00e8tre de cailloux et d\u2019argiles, lui octroient un peu plus de richesse que les Argili\u00e8res. Le bas de la parcelle, un banc de calcaire pos\u00e9 sur la roche, le pr\u00e9serve de toute ostentation et m\u00eame dans ce mill\u00e9sime d\u2019impression, au sens pictural du terme, le vin reste bien gain\u00e9, sur ses rails, port\u00e9 par un caract\u00e8re menthol\u00e9 qui l\u2019\u00e9tire avec adresse.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y a l\u00e0 dans les vins de Maxime une certaine jubilation \u00e0 naviguer entre ardeur et d\u00e9licatesse, \u00e0 doser adroitement la puissance et la mesure. La suite de la d\u00e9gustation enchante de promesses et sur les 2019 en barriques, la m\u00eame impression de finesse et d\u2019\u00e9quilibre persiste. Notamment sur cet \u00e9tonnant bourgogne les Bons B\u00e2tons, une petite merveille de perfection formelle : cette \u00ab&nbsp;simple&nbsp;\u00bb appellation r\u00e9gionale engage un jus d\u2019une finesse et d\u2019un charme souverains, une gourmandise \u00e0 l\u2019\u00e9tat pur, sans sophistication ni outrance. C\u2019est ainsi que devrait \u00eatre le pinot noir, croquant et disert, affable et accessible \u00e0 tous. Cette cuv\u00e9e \u00e9patante de fruit est un mod\u00e8le du genre, une introduction b\u00e9nie au style du domaine et \u00e0 toute la Bourgogne. Bien s\u00fbr sans commune mesure de force et de complexit\u00e9, les nuits et les chambolles le surclassent d\u2019un ton et donnent le la de ce mill\u00e9sime d\u2019extr\u00eame temp\u00e9rance, \u00e0 la fois entier et finement ouvrag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Le dernier mill\u00e9sime d\u00e9gust\u00e9 sur place, 2020, n\u2019a rien \u00e0 lui envier. Amor\u00e7ant la conversion du domaine \u00e0 la culture biologique (les vins seront certifi\u00e9s Ecocert \u00e0 partir du mill\u00e9sime 2023), il oeuvre lui aussi \u00e0 la finesse et au fruit pr\u00e9serv\u00e9. Sur cette ann\u00e9e solaire, la vendange enti\u00e8re est ajust\u00e9e, environ 25 \u00e0 30 % sur toutes les cuv\u00e9es, jusqu\u2019\u00e0 50 % parfois sur certaines pour en arrondir les tanins et les assouplir. Lisser les contours sans rien perdre en intensit\u00e9, voil\u00e0 l\u2019un des leviers de cette technique qui refait son apparition dans beaucoup de domaines ou n\u2019a jamais disparu chez d\u2019autres. Maxime ne suit pas une mode ni n\u2019adh\u00e8re \u00e0 une chapelle : suivant son instinct, m\u00e9thodique et disciplin\u00e9, il temp\u00e8re juste le caract\u00e8re \u00ab&nbsp;sucr\u00e9&nbsp;\u00bb d\u2019un mill\u00e9sime, ralentissant ainsi la fermentation ; \u00ab&nbsp;avec la vendange enti\u00e8re, on obtient 2 \u00e0 3 degr\u00e9s de moins en temp\u00e9rature.&nbsp;\u00bb La m\u00eame r\u00e9flexion est \u00e0 l\u2019oeuvre en ce qui concerne les \u00e9levage sous bois. La proportion de 40 % de bois neufs sur les 1ers Crus et de 30 % sur les villages est une r\u00e8gle &#8211; elle peut \u00eatre assouplie au cas par cas &#8211; mais les chauffes l\u00e9g\u00e8res ne donne jamais de notes toast\u00e9es ni grill\u00e9es au vin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quant aux blancs, \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de 350 litres avec du bois neuf \u00e0 hauteur de 5 \u00e0 10 % seulement, ils restent minoritaires. Le Nuits-Saint-Georges Les Terres Blanches est une cuv\u00e9e cr\u00e9\u00e9e en 2005, comptant 10 % de pinot blanc dans son assemblage. Sur ce mill\u00e9sime 2018, malgr\u00e9 un \u00e9levage mesur\u00e9, elle prenait un tour un peu riche et confit qui la faisait voyager au pays du condrieu quand on eut pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 qu\u2019elle nous emmen\u00e2t plut\u00f4t en pays lig\u00e9rien\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Surtout, il ancre un peu plus la propri\u00e9t\u00e9 sur son terroir privil\u00e9gi\u00e9 et \u00e9tendra bient\u00f4t son cadastre de 3 hectares ; notamment des parcelles sur Vosne-Roman\u00e9e (30 ares auxquels s\u2019adjoignent 25 ares en 1er Cru Les Beaux Monts), 70 ares sur Nuits-Saint-Georges au lieu-dit les Barri\u00e8res, \u00e0 la fronti\u00e8re avec Vosne, et 40 ares en 1er Cru Les Hauts Pruliers qui donne toujours des vins plus \u00e9pic\u00e9s et plus complexes, tr\u00e8s diff\u00e9rents du secteur de Premeaux. Enfin, derni\u00e8re arriv\u00e9e en date, une cuv\u00e9e de Nuits-Saint-Georges Les Plateaux, issue d\u2019un sol en l\u00e9g\u00e8re pente, avec des \u00e9boulis calcaires et un peu d\u2019argiles, au pied du 1er Cru Ch\u00e2teau-Gris.<\/p>\n\n\n\n<p>A terme, avec une petite dizaine d\u2019hectares, voil\u00e0 le domaine s\u00e9rieusement lanc\u00e9 dans la course aux meilleurs pr\u00e9tendants de la C\u00f4te \u2026&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Nuits-Saint-Georges, l\u2019exp\u00e9riment\u00e9 et discret Maxime Rion avance avec assurance et adresse, rebattant les cartes de cette vaste appellation. 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