{"id":257,"date":"2022-11-07T16:42:05","date_gmt":"2022-11-07T16:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/?p=257"},"modified":"2022-12-22T14:27:29","modified_gmt":"2022-12-22T14:27:29","slug":"roussanne-de-bord-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/2022\/11\/roussanne-de-bord-de-mer\/","title":{"rendered":"Roussanne de bord de mer&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Luc Baudet<\/strong> a chang\u00e9 de vie sur une question de go\u00fbts. Cet agronome sp\u00e9cialiste des ar\u00f4mes, pass\u00e9 par l&rsquo;industrie agro-alimentaire, est revenu dans son sud natal pour devenir vigneron. Son <strong>Clos des Centenaires<\/strong> est devenu son jardin, le berceau de cuv\u00e9es qu&rsquo;il fa\u00e7onne selon ses envies et son inspiration ; sur 7 ha, il officie ainsi \u00e0 sa guise, sans retenue et sans entrave. Formulant des vins hors cadre, en marge parfois de leurs appellations, il s&rsquo;essaie \u00e0 restituer l&rsquo;identit\u00e9 de vieux carignans, de c\u00e9pages tardifs et singuliers comme le tourba, le caricante, le bourboulenc ou le petit manseng, jouant des \u00e9levages, des contenants, des m\u00e9thodes. Un mod\u00e8le d&rsquo;artisan vou\u00e9 \u00e0 cerner l&rsquo;identit\u00e9 d&rsquo;un lieu et \u00e0 en restituer le sens et l&rsquo;histoire en bouteille. <\/p>\n\n\n\n<p>Rhodanien dans l&rsquo;esprit, libre dans la pratique, Luc Baudet s&rsquo;ing\u00e9nie aux mono-c\u00e9pages comme aux assemblages. Cette <strong>roussanne<\/strong> plant\u00e9e plein est sur 1,3 ha, \u00e9lev\u00e9e en barriques et en foudres, affiche une fra\u00eecheur salutaire, un fruit croquant, de la rondeur et une finale saline. On se trouve ici sur l&rsquo;enclave littorale des Costi\u00e8res-de-N\u00eemes, quand la majeure partie de l&rsquo;appellation se concentre sur le plateau, un peu plus en retrait des terres, \u00e0 80 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, mais beaucoup plus chaud. Cette partie bordant la mer reste en revanche assez fra\u00eeche, port\u00e9e par un terroir de galets id\u00e9al. Ce blanc \u00e0 la fois onctueux et saillant assume ainsi avec parit\u00e9 ses ascendances rhodanienne et m\u00e9diterran\u00e9enne ; une cuv\u00e9e franche et bien r\u00e9alis\u00e9e, \u00e0 privil\u00e9gier sur un poisson au four ou m\u00eame une volaille \u00e0 la sauce l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Costi\u00e8res de N\u00eemes Roussanne Blanc 2020 \/ 20,60 \u20ac.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luc Baudet a chang\u00e9 de vie sur une question de go\u00fbts. Cet agronome sp\u00e9cialiste des ar\u00f4mes, pass\u00e9 par l&rsquo;industrie agro-alimentaire, est revenu dans son sud &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":259,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-boire"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257"}],"collection":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":262,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions\/262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}