Vignerons assur\u00e9s d\u2019Alsace, install\u00e9s sur le village d\u2019Orschwihr, Marie et Jean-Paul Zusslin impriment leur marque \u00e0 toute une gamme de vins francs et subtils. Les 16 hectares travaill\u00e9s en culture biodynamique depuis plus de vingt ans tracent les contours d\u2019une identit\u00e9 forte, exigeante et sans concession, naviguant entre les terroirs argilo-calcaires du Bollenberg, marno-gr\u00e9seux du Grand Cru Pfingstberg et le Clos Liebenberg (monopole familial). En cave, interventions a minima et longs \u00e9levages permettent d\u2019exprimer la r\u00e9sonance maximale des sols et un fruit\u00e9 vibrant exemplaire. <\/p>\n\n\n\n
On l\u2019aura compris, tout converge ici vers l\u2019excellence, et la derni\u00e8re d\u00e9cennie n\u2019a fait qu\u2019accentuer l\u2019avance du domaine. <\/p>\n\n\n\n
Que ce soit sur les blancs ou les rouges (avec un pinot noir Bollenberg merveilleux d\u2019\u00e9ducation), le domaine signe une panoplie de cuv\u00e9es somptueuses. Pour couronner cet ensemble, les cr\u00e9mants sont \u00e0 l\u2019unisson, preuve s\u2019il en \u00e9tait que chardonnay et pinots n\u2019ont pas le monopole de l\u2019effervescence. <\/p>\n\n\n\n
Ce cr\u00e9mant d\u2019Alsace Bollenberg 2014 non dos\u00e9 est une r\u00e9ussite incontestable. Vinifi\u00e9 en foudres sans ajout de sulfites, vieilli deux ans sur lattes, il n\u2019a rien \u00e0 envier aux plus belles cuv\u00e9es de Champagne. Fruit pur, sur des notes chaudes au nez de noisette et de froment, trame cisel\u00e9e, extr\u00eamement d\u00e9licate et \u00e9nergique, et finale agile sur le salin, de grande puret\u00e9, impriment la dimension calcaire du terroir. Qui devinerait l\u2019assemblage singulier de pinot gris (25%) et pinot auxerrois (75%) ?<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00e9mant d\u2019Alsace Bollenberg 2014 – 38\u20ac (bio)<\/strong> Vignerons assur\u00e9s d\u2019Alsace, install\u00e9s sur le village d\u2019Orschwihr, Marie et Jean-Paul Zusslin impriment leur marque \u00e0 toute une gamme de vins francs et subtils. Les … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":266,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-boire"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=267"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":272,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions\/272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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