{"id":828,"date":"2023-06-29T15:22:06","date_gmt":"2023-06-29T15:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/?p=828"},"modified":"2023-07-03T09:01:07","modified_gmt":"2023-07-03T09:01:07","slug":"les-jamelles-cap-au-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corcovino.com\/vr\/2023\/06\/les-jamelles-cap-au-sud\/","title":{"rendered":"Les Jamelles, cap au sud"},"content":{"rendered":"\n

C’est un n\u00e9goce cousu de fil dor\u00e9, une petite manufacture de vins de c\u00e9pages extr\u00eamement bien rod\u00e9e. Cr\u00e9\u00e9es en 1995 par Catherine et Laurent Delaunay<\/strong>, initialement pour le march\u00e9 am\u00e9ricain, Les Jamelles ont bien grandi depuis et \u00e9tendu leur gamme. De trois premiers vins \u00e0 la fondation – chardonnay, merlot et cabernet-sauvignon, vite rejoints par une syrah, un sauvignon blanc et un pinot noir – la gamme s’est largement \u00e9toff\u00e9e, comptant aujourd’hui une trentaine de cuv\u00e9es dont 22 mono-c\u00e9pages et 4 s\u00e9lections parcellaires.<\/p>\n\n\n\n

L’exception viticole fran\u00e7aise<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le concept est simple : mettre en valeur les caract\u00e9ristiques du c\u00e9page<\/strong>, sans extr\u00e9misme ni maquillage, et l’envoyer aux quatre coins du monde pour s\u00e9duire des palais aussi diff\u00e9rents que ceux d’Am\u00e9ricains, de Qu\u00e9b\u00e9cois, de Britanniques ou de Fran\u00e7ais. \u00ab\u00a0L’id\u00e9e \u00e9tait de faire une cuv\u00e9e commune \u00e0 tous les march\u00e9s\u00a0\u00bb explique Catherine Delaunay. \u00ab\u00a0One fils all\u00a0\u00bb<\/em> en somme, avec d\u00e9sormais 6 millions de cols \u00e9parpill\u00e9s \u00e0 travers le monde, dont 20% en France.<\/p>\n\n\n\n

Dans les faits, la m\u00e9thode est habile et pr\u00e9cise. Pas question de faire des caricatures de chardonnay beurr\u00e9, vanille-coco ni de cabernet poivron-tomate-basilic. L’expression du c\u00e9page est surtout concomitante \u00e0 celle d’un lieu : les terroirs du Languedoc<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Car l’aventure est n\u00e9e dans le sud, dans cet eldorado o\u00f9, au tournant du mill\u00e9naire, tout semblait ouvert ; le Languedoc faisait alors office de terre promise et tous les grands stylistes s’en emparaient. L’occasion \u00e9tait belle de le conqu\u00e9rir par une autre voie, plus accessible, oeuvrant \u00e0 replacer ces territoires dans une lecture accessible, par des vins d’initiation, d\u00e9contract\u00e9s et tr\u00e8s plaisants<\/strong>, techniquement irr\u00e9prochables.<\/p>\n\n\n\n

Le plus difficile est toujours de para\u00eetre simple et \u00e9vident sans montrer l’effort, sans d\u00e9voiler la m\u00e9canique. Les Jamelles y parviennent \u00e0 merveille, assurant \u00e0 chaque cuv\u00e9e un naturel, de la joie et du plaisir. Pourtant, le travail en cuisine est plus complexe qu’il n’y para\u00eet ; il faut en amont s\u00e9lectionner les parcelles bien s\u00fbr, les partenaires aussi, avec qui l’on partage les valeurs et les m\u00e9thodes, et puis user de tous les outils modernes \u00e0 sa disposition, en dosant avec probit\u00e9 et doigt\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Les vins sont pour partie \u00e9lev\u00e9s sous bois, en barriques mais aussi avec des st\u00e8ves, et des copeaux frais, toujours sur lies fines \u00e0 l’abri de l’air. Des techniques tr\u00e8s couramment employ\u00e9es, jamais avou\u00e9es, par coquetterie idiote, sans doute, car pourquoi ne pas revendiquer ce que l’on fait, si on le fait bien et \u00e0 dessein ?<\/p>\n\n\n\n

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Le r\u00e9sultat se lit dans le verre et la d\u00e9gustation laisse \u00e9clater la v\u00e9rit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’IGP Pays d’Oc chardonnay 2022<\/strong> (9\u20ac) est une petite r\u00e9ussite de gourmandise et de confort, accroch\u00e9 \u00e0 une belle \u00e9nergie, un fruit rond, frais, avec du gras et de la tension. Une partie des jus viennent de Limoux pour la tension et la belle tonicit\u00e9. C’est r\u00e9ussi ! <\/p>\n\n\n\n

L’IGP Pays d’Oc grenache gris La Lauze du Moulin 2021<\/strong> (20\u20ac), s\u00e9lection parcellaire de 80 ares, offre autant d’atouts de charme et de saveurs imm\u00e9diates. Des notes d’agrumes, un jus filant, \u00e9nergique, une finale saline offrent un ensemble tr\u00e8s savoureux. C’est en fait un \u00ab\u00a0blanc de gris\u00a0\u00bb avec une teinte claire, issu des propres vignes des Delaunay, 10 ha dans les Corbi\u00e8res. R\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main, vinifi\u00e9 en cuves inox pour le c\u00f4t\u00e9 vif et croquant puis \u00e9lev\u00e9 en 500 litres sans bois neuf, ce vin prend le contre-pied du languedoc plantureux. <\/p>\n\n\n\n

L’IGP Pays d’Oc syrah-grenache Minimalist 2022<\/strong> (10\u20ac), sans sulfites ajout\u00e9s, \u00e9lev\u00e9 sur lies fines uniquement en cuves, rec\u00e8le un jus croquant, de myrtilles et d’\u00e9pices, aux tanins fondus, avec de petits amers en finale. <\/p>\n\n\n\n

Enfin un vin orange 2021<\/strong> (8,50\u20ac), passage oblig\u00e9, mais qui ne d\u00e9\u00e7oit pas. Assemblage de 5 c\u00e9pages (grenache blanc, viognier, muscat, gewurztraminer et chenin), il combine des notes d’orange, d’agrumes, de bergamote et d’\u00e9pices \u00e0 une trame fine, juteuse, tr\u00e8s d\u00e9licat, sur le poivre blanc et les fleurs. <\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9sum\u00e9<\/strong> : des vins lisibles, accessibles, irr\u00e9prochables, qui content le sud avec brio et simplicit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

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