L’été s’étire et joue les prolongations, s’entêtant dans sa moiteur et son obstination à passer les 20°. Pas d’autre choix que s’adapter, mouvement raisonnable et naturel de la nature humaine. Pour cela, pas dix mille solutions : boire frais, franc, léger.
Le Château du Seuil concocte en Méditerranée toute une gamme de rosés bien troussés, et ce dernier opus va droit au but ; un petit condensé de fraîcheur, de fruits frais et d’agrumes, sans chercher midi ni quatorze-heures, où le soleil au zénith nous renvoie toute sa hargne à la figure. Non, là c’est plutôt l’esprit tranquille, à l’ombre, en dilettante.
Le Château du Seuil s’ancre en Coteaux d’Aix-en-Provence, sur 270 ha de bois et de nature, et 62 ha de vignes conduits en bio par la famille Daussun, qui l’a repris en 2014. Une adresse à découvrir, oeuvrant avec sincérité et talent, préservant un rapport qualité-prix enviable.
IGP Méditerranée, Château du Seuil, Auro Rousso, Rosé 2022 – 10,90€
