Il pourrait y avoir comme un faux air de sangiovese dans les pinots de Gilbert Felettig… Certainement la même délicatesse, un fruit pur et beaucoup …
Gilbert Felettig, petit Poucet de Chambolle !
décembre 2022
Guillaume Quenard, la Savoie au sommet !
Adresse historique, ancrée sur le terroir le plus au sud de Chignin, le Domaine André & Michel Quenard s’est magistralement relancé il y a quelques …
Oxydation et réduction
L’oxydation et la réduction sont les deux soeurs ennemies de l’oenologie. Ses deux voies d’équilibre, parfois tiraillées à l’excès. Quand le trop est l’ennemi du bien, le vin trinque. Coup de projecteur sur les deux faces d’une même médaille qui mettent nos palais en émoi.
Lallier R.019
Nouvelle cuvée pour la Maison Lallier installée à Aÿ. Et premier lancement de Dominique Demarville, son chef de caves et directeur général depuis 2020. Spécialiste …
Le soufre fait-il souffrir ?
Bouc-émissaire de l’idéologie naturiste, le soufre est mis au banc des accusés. Pointé du doigt quand ça fait mal, il porte pourtant l’avènement de l’œnologie moderne. Pas de soufre, pas de vin : une équation que nous avons tenté de résoudre sans souffrance.