Vignerons assurés d’Alsace, installés sur le village d’Orschwihr, Marie et Jean-Paul Zusslin impriment leur marque à toute une gamme de vins francs et subtils. Les …
Zusslin, bulle d’élite !
novembre 2022
Château Combel La-Serre, cahors de choc !
Sur les terroirs les plus hauts de Cahors, Combel La-Serre est une adresse bénie, portée par l’énergie de Sophie et Julien Ilbert. En culture bio …
Domaine Rion, adresse assurée de Nuits
A Nuits-Saint-Georges, l’expérimenté et discret Maxime Rion avance avec assurance et adresse, rebattant les cartes de cette vaste appellation. Une valeur sûre, à découvrir d’urgence. …
Domaine Combier, roi de Crozes
La famille Combier cultive les arbres fruitiers et notamment les abricots depuis 1936. Le domaine produit aussi des raisins qu’il vend alors au négoce. En …
Vinho Verde, la revanche du blanc
Longtemps toisé, comme à ses heures a pu l’être le muscadet, le vinho verde revient en force, apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur et ses qualités …
Roussanne de bord de mer…
Luc Baudet a changé de vie sur une question de goûts. Cet agronome spécialiste des arômes, passé par l’industrie agro-alimentaire, est revenu dans son sud …
Chaptalisation
C’est une pratique courante, autorisée et encadrée. L’ajout de sucre lors de la fermentation du raisin dans l’objectif de remonter le degré en alcool a …