« Il faut remettre au goût du jour les clairets, ces rouges frais et légers ! » Figure emblématique du vignoble à la parole respectée, Michel Chapoutier …
Grand entretien avec Michel Chapoutier
janvier 2023
Château Montus : vivat tannat !
En quarante ans, Alain Brumont a hissé ses madirans sur le toit du monde. Visionnaire, ce franc-tireur jamais à court d’idées poursuit aujourd’hui avec son …
Des vins bien élevés
Capital, l’élevage est au vin ce que l’éducation est à la jeunesse : un processus de formation et de polissage pour tirer le meilleur d’une matière brute. Cet exercice délicat peut convoquer différents contenants et plusieurs méthodes coexistent.
Marie et François Giraud, l’atout coeur de Châteauneuf
Marie et François Giraud se sont fait un nom et un prénom. A Châteauneuf-du-Pape, ils mêlent cépages et terroirs dans des jus confondant de fraîcheur …
Pierre & Louis Trapet, la relève
On connaissait les parents, Jean-Louis et Andrée Trapet, oeuvrant à Gevrey-chambertin et à Beblenheim en Alsace, voici la génération suivante, incarnée par les deux fils …
Vin Orange, le nouveau blanc
C’est dans l’air du temps, les vins orange sont devenus légion et parmi la ribambelle de cuvées aujourd’hui sur le marché, quelques-unes sortent du lot. …
Tempérance
Chambrer le vin signifiait autrefois, quand le chauffage central n’était pas la panacée et que les idées étaient partagées plus que le pétrole, mettre le …
Crémeux crémants…
De toutes les occasions, les bulles sont des alliées indispensables. Pour pétiller sans se ruiner, voici 10 cuvées incontournables. Stars de leur appellation ou petits …
Yves Canarelli, empereur de Corse
A Figari, sur cette terre de bout du monde posée au sud de l’île, Yves Canarelli a bâti sa légende. À force de volonté et …
De Beaux Baux Bio !
1ère appellation 100% bio, les Baux-de-Provence prend une longueur d’avance. Dès le millésime 2023, tous les vignerons de l’AOC seront certifiés en agriculture biologique. Le …